Modalidad: Curso Presencial
Fecha: Del 7 al 11 de septiembre de 2026
Horario: De 8:00 a 13:00 horas
Lugar: Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa
Dirigido a:
Estudiantes de las licenciaturas de Ingeniería de los Alimentos e Ingeniería Bioquímica Industrial y todas las licenciaturas de la División de CBS. Egresados de las licenciaturas de la División de CBS
Presentación:
El curso básico de certificación en HACCP permitirá a los participantes establecer los criterios y conceptos teórico-prácticos para el mejor desempeño de sus actividades profesionales en el ámbito de la industria alimentaria permitiendo el diseño, implementación, gestión, certificación, vigilancia y múltiples funciones más en el ámbito de la calidad e inocuidad dentro de la industria alimentaria nacional e internacional. Este curso incluye, la certificación de la International HACCP Alliance conocida popularmente como el Sello Dorado
Objetivo General:
Conocer los conceptos teórico-prácticos que fundamentan el criterio de inocuidad de un experto en el Sistema HACCP esto mediante el estudio de los conceptos y su aplicación en actividades de taller de acuerdo con un programa acreditado por la International HACCP Alliance, conociendo y aplicando los pasos requeridos para el diseño e implementación de un Plan HACCP para cualquier proceso o producto de la Industria Alimentaria.
Profesora responsable:
Dra. María de Lourdes Pérez Chabela
Impartido por:
MVZ. Marco Antonio López
Lead Instructor de la International HACCP Alliance
Lugar:
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa
Cuota de inscripción:
La cuota de inscripción será de $5,500.00 (cinco mil quinientos pesosM.N.)
