Modalidad: Presencial
Fecha: 20 al 24 de julio 2026
Horas: 40
Objetivo:
Capacitar a los interesados sobre las principales técnicas de cultivo para la producción de hongos comestibles comerciales y medicinales.
El curso taller de hongos comestibles, está enfocado en adiestrar a los participantes sobre las principales formas prácticas y tecnológicas del cultivo de hongos comerciales y medicinales.
Dirigido a:
Público en general, profesionistas y estudiantes de cualquier institución educativa, que sean mayores de edad.
Lunes
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Biologia de macromicetos
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Elaboración de cepas de cultivo
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Elaboración de medios de cultivo
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Elaboración de cepas de cultivo
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Acondicionamiento de semilla (lavado y sumergido de la semilla)
Martes
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Elaboración de blanco de Hongos
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Acondicionamiento y obtención de sustratos para el cultivo de hongos
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Preparación de blanco de hongos (esterilización de la semilla)
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Siembra de la semilla de hongos usando dos metodos
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Acondicionamiento del sustrato (trituración de la paja y humedecido)
Miércoles
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Cultivo De Reishi
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Micofagía: los psilocibios
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Cultivo industrial de cuitlacoche
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Pasteurización del sustrato (puesta de los pasteurizadores con paja)
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Siembra de los sustratos
Jueves
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“Delenset” cultivo industrial de setas
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Elaboración de un pan con harina de hongos
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Elaboración de un escabeche de hongos
Viernes
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El uso de los Hongos Comestibles Silvestres (Virtual)
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Aspectos técnicos y tecnológicos de una planta de cultivo de hongos
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Cultivo del hongo melena de león
Lugar:
- Las ponencias de los tres talleres en el año 2026 se realizarán en el Auditorio “Manuel Sandoval Vallarta” de la Unidad Iztapalapa de la UAMI.
- Las actividades experimentales se realizarán en el Laboratorio de docencia ubicado en el edificio R 011 en la Unidad Iztapalapa de la UAMI.
Horario:
Lunes a viernes en horario de 9:00 a 17:00 h.
Cupo mínimo de participantes:
15 mínimo / 40 máximo
Cuotas de recuperación:
Público en general y profesionistas: $ 2,750.00 MXN
Estudiantes mayores de edad, de cualquier institución y país con credencial vigente.: $ 2,500.00 MXN
Responsable del Programa:
M en C. José María Adolfo Barba Chávez
